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暌違9年再穿「條紋衣」 建仔五味雜陳 : 旅美老將王建民過去在大聯盟全盛時期，身披洋基隊四十號戰袍成為金字招牌，暌違九年再度穿上款式相同的條紋球衣，心情已完全不同，他說：「很久沒穿過這套球衣，感覺很奇怪。」 大聯盟官方八月在台灣舉辦首屆MLB CUP少棒賽，桃園市龜山國小奪冠，王建民昨天前往該校擔任一日講師，指導這些對他不太熟悉的小球員，鼓勵他們快樂打球，除了學習正確動作，也要減少受傷的機會，將來更上一層樓。 王建民在大聯盟九個球季有五年效力洋基，生涯六十八勝紀錄仍居亞洲投手第四（朴贊浩一百廿四勝、野茂英雄一百廿三勝、黑田博樹七十九勝），其中五十五勝在洋基時期締造，二○一○年轉戰國民隊後，再也沒穿過老東家的球衣。 洋基目前四十號隸屬塞佛里諾，他在○五年登上大聯盟後，連四季都是這個背號，今年十九勝、防禦率三點三九、奪三振二百廿次成為隊上投手三冠王。 大聯盟官方對於退役球員的要求十分嚴格，想穿球衣必須獲得同意，王建民昨再披洋基戰袍造成轟動，他的經紀人張嘉元說：「建仔○九年季後回台時，曾披洋基球衣出席活動，當時仍是現役球員，今年是首次以退役球員身分穿上洋基球衣。」 王建民打過洋基、國民、藍鳥、皇家隊，前兩隊都穿四十號，後兩隊改穿六十七號；張嘉元表示，大聯盟同意建仔穿上球衣亮相後，他選擇洋基球衣。 更多udn報導 更多追蹤報導 精彩運動影音
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竹竿壓出Q彈「竹昇麵」 香港全民美食恐消失 : 香港是美食天堂，有一種傳統的手工麵條「竹昇麵」現在卻越來越少見，因為會這種技術的製麵師傅日益減少。竹昇麵最初是從廣州流傳到香港，製作麵條時，師傅需要坐在一根大竹竿上，用全身重量去揉壓麵團，比起機器製作的麵條，傳統竹昇麵的材料和人力成本都比較高，也讓這項製麵工藝即將失傳。 雙腿夾著竹竿，跳呀跳的壓扁麵團，這是廣州和香港地區特有的手工麵條「竹昇麵」，顧名思義就是用竹竿壓擀製作的麵條。 廣州民眾：「現在很多廣州人將竹昇麵視為日常生活，或是他們本身的一部分了。追求新鮮和原味是當地人生活所追求的重要元素。」 竹昇麵是用鴨蛋或雞蛋製作的全蛋手工麵，每製作一次麵團就需要加進50顆蛋。 廣州製麵師傅：「蛋白的量要比蛋黃還多，之後當你加進麵粉裡的時候才會讓麵團有彈韌的口感。」 小心拿捏比例，確保麵條口感，但能讓麵條滑順彈牙得靠師傅們的真工夫。 香港製麵師傅：「我們坐竹竿，用竹竿將麵團壓薄，要讓麵團出筋，要坐到讓它呈現一個扇形。從頭到尾坐一次，然後翻過來再坐一次，應該有六、七十下。」 用一根超大竹竿當擀麵棍，要坐在竹竿上用全身重量壓，均勻施力，才能做出好吃的竹昇麵。 香港製麵師傅：「不需要太大力，你靠竹竿是用身體重量壓下去，但你彈得太高、力道太猛，其實對麵條不好，麵團會起骨，俗稱的腎會煮不透，不好吃。」 力道太大太小都不及格，壓完的麵團再送去壓薄切割，製作出來的麵還得放30到32個小時，才算大功告成，但現在這種傳統的製麵技術，就快要失傳 香港製麵師傅：「(我的)師父有警告過我，你如果要做就要做一輩子，不可以轉行，結果真的。」 19世紀早期從廣州流傳到香港，竹昇麵大受歡迎，但現在機器製作的麵便宜、量又多，逐漸取代傳統手工麵，再加上沒有年輕人願意學，都讓竹昇麵越來越少見 曾獲米其林推薦的香港劉森記麵家，也是自製竹昇麵的店家，老闆坦言當初也曾掙扎過要不要接班，最後還是從爸爸手中學了這項技術，也希望能夠保留傳統好滋味。 更多 TVBS 報導
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