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下面附上一則新聞讓大家了解時事
糖化讓你老得快!生薑火鍋延緩老化遠離失智慢性病 :
【早安健康/張承宇報導】隨著醫學研究發展,糖化終產物AGEs漸漸受到醫界重視,日本名醫相繼提出,AGEs對身體的危害可能不下於肥胖,不但會造成失智、心肌梗塞等多種可怕疾病,還可能縮短壽命,甚至提高猝死機率!而想要預防AGEs帶給身體的損害,專業醫師推薦吃生薑火鍋,不但能減少AGEs在體內積蓄,寒冷的天氣中吃暖呼呼的生薑火鍋還能提高體溫、提高免疫力,幫助預防感冒!
糖化終產物增嚴重疾病風險,應避免過度攝取
糖化終產物AGEs是醣質和蛋白質結合所產生的物質,可能會造成失智、心肌梗塞等多種疾病,還會提高猝死的機率。日本消化器內科名醫大竹真一郎指出,AGEs會提高白內障、阿茲海默症機率;日本循環器官專業名醫池谷敏郎則表示,AGEs可能會造成動脈硬化,提高心肌梗塞、腦中風機率;日本呼吸器內科名醫大谷義夫也認為,AGEs不但可能造成睡眠呼吸中止症,也被認為和吸入性肺炎有密切關聯,若是AGEs攝取過量,有可能導致壽命減少。
日本一般社團法人AGE研究協會建議,每人每天攝取AGEs的量,最好控制在15000單位(exAGE,詳見附註)以內,以免危害健康。大竹真一郎也建議將食物的AGEs含量視為和卡路里同等重要的指標,並避免食用含有過多AGEs的食物。
想要減少AGEs的量,透過料理方式的不同就可能做到,調理時溫度越高,越容易產生AGEs,因此更要避免油炸、燒烤、煎炒等高溫烹調法。日本東京大學醫學部附屬醫院小兒科醫師伊藤明子指出,一份白米飯約有16單位,炒飯則高達7885單位;一份水餃約有4689單位,煎餃則高達8668單位。而受到各年齡層歡迎的咖哩豬排飯,一客更是高達17337單位,直接爆表。
生薑火鍋幫助抑制糖化,防止AGEs積蓄體內
此外,日本健康節目則建議,冬天想吃火鍋取暖時,不妨煮一道「生薑火鍋」,水煮溫度大約是100℃,相較燒烤煎炸來說溫度較低,AGEs也較少。伊藤明子也表示,生薑的薑辣素(Gingerol)能抑制體內糖化、提升體溫,有助活化體內壓制AGEs的酵素;此外,薑辣素也能抑制血糖上升,建議血糖較高的人每日食用10g生薑。
另外,日本石原診所副院長石原新菜也表示,生薑的薑辣素有助擴張血管、促進血液流動,能迅速提高體溫、強化免疫力,預防感冒。
材料
高湯適量。
生薑適量。
豬肉適量。
韭菜適量。
其他火鍋料適量。
做法
※exAGE:日本久留米大學醫學部糖尿病性血管合併症病態・治療學講座教授、醫學博士山岸昌一指出,exAGE數值為日本一般社團法人AGE研究協會所使用的單位,用以測量食物中AGEs的含量,由於人體獲取途徑為攝入食物,因而使用ex(exogenous,外源性、外來的)為名。該協會曾出版一本exAGE手冊,登載了222種食物的exAGE值與卡路里。
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不肖業者便宜行事 8700噸台塑飛灰 堆台鐵歷史穀倉 : 2018年08月23日 上稿編輯: 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導 23日環保署宣布,檢警環聯合出擊,追查到不肖處理業者竟將台塑六輕與麥寮氣電的燃煤飛灰等廢棄物共8719.5噸,非法堆置在具珍貴歷史價值的台電斗南鐵道穀物倉庫。 此舉為台鐵退休主管與處理業者聯手犯下,不但將依廢棄物清理法告發,更涉及了刑罰,後續將移送雲林地方檢察署依法偵辦。 雲林地檢署檢察官吳文城5月時接獲線報,指出在斗南火車站附近的圓柱型穀倉,遭非法堆置大量來自麥寮電廠的燃煤飛灰,因此雲林地檢署、環保署、雲林縣環保局及彰化縣環保局四方共同合作,對台塑的廢棄物流向展開追查。 檢警在22日,兵分多路查緝對彰化縣嘉○清潔公司、宏○環保公司及雲林縣宏○環保公司雲林分公司,當場查獲該等公司於2017年7月至2018年6月間,承攬台塑與麥寮汽電所產出的燃煤飛灰廢棄物清除與再利用作業,合計收了3萬232.03公噸的飛灰,收下這些飛灰後,宏○環保公司向台鐵承租斗南立體散裝穀物倉庫,將廢棄物堆置、貯存其中。且擔任倉庫管理員者,為台鐵管理局退休主任。 環境督察總隊中區大隊長李金福表示,業者收受飛灰後,陸續轉手了2萬多噸賣給混凝土廠,做合法的利用。雖然業者並沒有棄置這些飛灰,台鐵倉庫也沒有因此遭到污染,但是處理業者錯在「便宜行事」,沒有經過申請與許可;且再利用還沒有完成,卻向主管機關申報再利用完成。 李金福解釋,由於處理業者並不是非法棄置,還是循合法管道去化,因此委託處理的台塑與麥電並沒有連帶責任要負。而台塑企業表示,目前已有一套SOP來規範廢棄物的處理業者。 處理業者違反了廢清法的第46、48條,「未經主管機關許可提供土地堆置廢棄物」違反第46條,將處1年以上5年以下有期徒刑,得併科新臺幣1500萬元以下罰金,而第48條「依法有申報義務,明知為不實之事項而申報不實或於業務上作成之文書為虛偽記載」,則將處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣1000萬元以下罰金。業者將面臨刑罰規定,將移送雲林地檢署進行複訊。 李金福強調,燃煤飛灰屬於事業廢棄物,應依廢棄物清理法及「經濟部事業廢棄物再利用管理辦法」相關規定辦理,並應確實進行各階段再利用流向申報;如有貯存需求,亦應先取得主管機關許可。
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